✅ آموزش چانه گیری و نکاتی پیرامون جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست 🌾به نرمی خمیر دقت کنید. ⭕ پیرو سوال تعدادی از دوستان بابت اینکه در هنگام چانه گیری خمیر به دست میچسبد نحوه آرد زدن به دست را خدمتتون بیان میکنیم 👈🏻توجه کنید که تحت هیچ شرایطی خمیر را هنگام چانه گیری آرد مال نکنید ،می بایست دست را به حالت تیمم روی خاک ،بر روی آرد بزنید تا فقط غباری از آرد روی دست شما بنشید چراکه آرد مال کردن چانه باعث سفتی نان می شود. ❎ نکته بعدی اینکه اگر در فیلم دقت کنید خمیر رو مرتب از این دست به آن دست کنید و یا با حرکت دو دست باعث این بشید که به دست نچسبد،چراکه اگر خمیر در دست بدون حرکت بماند بعد از چند ثانیه به دست میچسبد. @tebeaemeh #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت #نحوه_چانه_گیری_انواع_آن

#نان_سنگک_خانگی ⭕ترکیبات خمیر : آرد ، آب ، نمک ، خمیر مایه که از موارد زیر میتوانید یکی را به عنوان خمیر مایه استفاده کنید : 1️⃣خمیر ترش ۱۴ روز ( خمیر مایه خمیر ترش که در کانال آموزش داده شده است ) 2️⃣آب پنیر به جای آب در ترکیب به همراه خمیر ترش یک روزه 🌐#ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل :(حالت ایده آل) ❤ 1️⃣ آرد ۴ لیوان 2️⃣ آب پنیر ۲ الی ۳ لیوان 3️⃣ نمک یک و نیم قاشق چایخوری 4️⃣ خمیر ترش ۱۴ روز(استارتر خمیر ترش)نصف الی یک لیوان ⏰ استراحت: یک ساعت و نیم الی دو ساعت 🍘 وزن چانه: حدود ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم 🥧 روش های پخت: ماهیتابه یا روی توری و سنگ بر روی اجاق آشپزخانه، تنور های مختلف گلی و چدنی و ... #تجارب_پخت_اعضای_کانال #نحوه_چانه_گیری_انواع_آن #نحوه_پهن_کردن_چانه #انواع_تنور_پخت_نان #ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل #نان_سنگک_خانگی @tebeaemeh